تکذیب استفاده غیر مجاز از خمیر مرغ و افزودنی ها در سوسیس و کالباس
زارا: سرپرست معاونت بهداشتی و پیشگیری سازمان دامپزشکی ادعاهای بدون مستندات درباره ی استفاده بدون مجوز از خمیر مرغ و افزودنی های بیش از اندازه مجاز در سوسیس و کالباس را رد کرد.
به گزارش زارا به نقل از مهر، محمدباقر مقدس، سرپرست معاونت بهداشتی و پیشگیری سازمان دامپزشکی ضمن اشاره به مطالب عنوان شده در فضای مجازی درباره ی فرآورده های گوشتی، اظهار نمود: سلامت این محصولات از مرحله تامین ماده اولیه خام دامی تا تولید و عرضه، بر پایه ضوابط بهداشتی، نظارت های دامپزشکی و کنترل های دستگاه های مسئول پیگیری می شود و انتشار مطالب کلی و بدون استناد، می تواند سبب نگرانی بی مورد مصرف کنندگان شود.
وی اضافه کرد: گوشت مرغ جداسازی شده مکانیکی یا خمیر مرغ، فرآورده ای شناخته شده در صنعت غذایی جهان است که تولید و مصرف آن تابع الزامات مشخص بهداشتی است. منشاء قابل ردیابی ماده اولیه، تولید در واحد مجاز، رعایت زنجیره سرد، پروسه حرارتی و نتایج آزمون های آزمایشگاهی، معیارهای اصلی ارزیابی سلامت محصول به حساب می آید.
سرپرست معاونت بهداشتی، پیشگیری و ایمنی غذایی سازمان دامپزشکی ضمن اشاره به نقش دامپزشکان شاغل در صنایع فرآورده های گوشتی، خاطرنشان کرد: آنان با کنترل مخاطرات میکروبی، شیمیایی و فیزیکی، در جلوگیری از بیماری های مشترک انسان و حیوان و تامین سلامت مواد غذایی نقش دارند.
وی افزود: اجرای نظام های ایمنی مواد غذایی همچون HACCP و اصول تولید خوب (GMP)، کنترل مخاطرات را از مرحله دریافت و نگهداری مواد اولیه تا فرآوری، پخت، بسته بندی و توزیع ممکن می کند و جداسازی مسیر گوشت خام از محصول نهایی، رعایت بهداشت تجهیزات و کارکنان و حفظ زنجیره سرد نیز الزامی است.
مقدس درباره ی نیتریت نیز اظهار داشت: مصرف افزودنی ها باید در حدود معیارهای مصوب باشد و هرگونه استفاده خارج از ضوابط، بوسیله نمونه برداری و آزمون های آزمایشگاهی پیگیری می شود.
وی همین طور تصریح کرد: سازمان دامپزشکی کشور بر سلامت و بهداشت مواد خام دامی تا مراحل قبل از فرآوری نهایی، همچون نگهداری مواد اولیه در سردخانه های تولیدی، نظارت دارد و کنترل محصول غائی نیز با همکاری وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی صورت می گیرد.
سرپرست معاونت بهداشتی، پیشگیری و ایمنی غذایی سازمان دامپزشکی کشور در آخر از مردم خواست فرآورده های گوشتی را از مراکز معتبر تهیه کنند و هنگام خرید، به مشخصات واحد تولیدکننده، پروانه های بهداشتی، تاریخ تولید و انقضا، شرایط نگهداری و سلامت بسته بندی توجه داشته باشند.
حرف آخر اینکه به گزارش زارا به نقل از مهر، محمدباقر مقدس، سرپرست معاونت بهداشتی و پیشگیری سازمان دامپزشکی ضمن اشاره به مطالب عنوان شده در فضای مجازی در رابطه با ی فرآورده های گوشتی، اظهار داشت: سلامت این محصولات از مرحله تأمین ماده اولیه خام دامی تا تولید و عرضه، بر پایه ضوابط بهداشتی، نظارت های دامپزشکی و کنترل های دستگاه های مسئول پیگیری می شود و انتشار مطالب کلی و بدون استناد، می تواند سبب نگرانی بی مورد مصرف کنندگان شود. وی افزود: گوشت مرغ جداسازی شده مکانیکی یا خمیر مرغ، فرآورده ای شناخته شده در صنعت غذایی جهان است که تولید و مصرف آن تابع الزامات مشخص بهداشتی است.
منبع: zarakala.ir
این مطلب زارا را می پسندید؟
(0)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط زارا
نظرات بینندگان در مورد این مطلب